Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Her sofranın baş tacı, olmazsa olmazı Zeytinyağlı Yaprak Sarma . Özen ister, emek ister ,sevgi ister. Aslında her yemek kadar ister işte 🙂

Yemek yapmanın incelikleri vardır, bazı ince detaylar tariflerde olmaz. Mutlaka kişinin kendi tarzı, yöntemi vardır, o zaman lezzetli olur, o zaman tadından yenmez olur. İçgüdüsel bir durumdur bu, severek yapın sadece 🙂

Zeytinyağlı yaprak sarma nasıl yapılır?

Malzemeler

• Asma Yaprağı
• 1 Limon Suyu
• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı

İç Harç Malzemeleri

• 4 Su Bardağı Pirinç
• 4 Adet Kuru Soğan
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
• 1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1/2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 2 Yemek Kaşığı Nane
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu
• Tuz
• 2 Su Bardağı Su

Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Yaprak Sarma iç harcını hazırlamak için öncelikle, soğanları küçük küçük doğrayın, derin bir tava içerisine zeytinyağını kızdırdıktan sonra doğranmış soğanları içine atın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edip karıştırın.
Pirinçleri yıkayıp suyunu süzdükten sonra kavrulmakta olan soğanların üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.
Üzerine tuz, nane, limon tuzu, su ve arzu ederseniz baharat ekleyerek suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Sonra ılıması için kenara alın.
Salamura yaprakları bir tahta ya da tezgah üzerine düz ve temiz bir yere damarları üstte kalacak şekilde serin, üzerine iç harcından ekleyerek, ince ince sarın. Sardıklarınızı tencereye dizin. Tencerenin dibine 2 tane yaprağı serip üzerine dizebilirsiniz.
Tüm yaprakları sardıktan sonra, sarmaların az üzerine çıkacak kadar su ilave edin. Suyu yavaş dökün. Tuz ilave edin.
Çok kısık ateşte yaklaşık olarak bir saat kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine limon suyu ve Zeytinyağı ilave edip, birkaç dakika sonra ocaktan alın.
Tercihe göre ılık ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Özel sofraların kıymetli yemeği, zeytinyağlı yaprak sarma, yapması biraz zahmetli ama yemesi bir o kadar kısa. Çerez niyetine yeniyor 🙂

Not:
Zahmetli olması dolayısı ile sürekli yaprak sarmak kolay olmuyor bu nedenle isterseniz fazla sardığınız yaprakları birer pişirimlik olacak şekilde buzdolabı poşetine dizip, buzluğa atarsanız, istediğiniz zaman çıkarıp buzlarının çözülmesini beklemeden tencereye dizip suyunu ve isterseniz ekstra baharatını ekleyip kısık ateşte pişirebilirsiniz. Bence lezzet farkı olmuyor. Hem de çok lezzetli ve pratik oluyor.